Елецкий хлебокомбинат

Елецкий хлебокомбинат – филиал АО Продовольственная компания «Лимак» – основан в 1961 году.
Выпускает широкий ассортимент хлебобулочных изделий: батоны, подовые пшеничные и ржано-пшеничные хлеба, сдобные изделия.
Предприятие всегда было в числе региональных лидеров в своей отрасли. Об этом свидетельствуют многочисленные награды, заслуженно полученные работниками предприятия на различных престижных общероссийских и международных выставках.

Изначально хлебокомбинат состоял из 2-х хлебозаводов, расположенных в разных районах города. Хлебозавод № 1 введен в эксплуатацию в 1961 году, а хлебозавод № 2, в состав которого входили булочный и кондитерский цеха – в 1963 году.
В 80-х годах было проведено полное техническое перевооружение и модернизация производства. В 2007 году площадки хлебозаводов были объединены.

В настоящее время хлебокомбинат оснащён двумя комплексно-механизированными линиями по производству формового ржано-пшеничного хлеба на базе печей ХПА-40, линией с расстойно-печным агрегатом, а также участком по выработке подовых ржано-пшеничных и заварных сортов хлеба на базе печи МИВЕ-ИДЕАЛ с керамическим подом (Германия).

Булочный цех имеет две линии по производству батонов, булочных и сдобных изделий на базе ротационных печей РТ-150 (Белогорье), SVEBA (Швеция), а также линией по производству слоеных изделий.
Ежесуточно булочным цехом вырабатывается от 70 до 90 наименований изделий. Кондитерский цех, специализирующийся на выработке мучных кондитерских изделий и кремовых изделий, оснащен импортным и отечественным оборудованием.

Производительность завода – 28 тонн продукции в сутки. Производство батона и хлеба осуществляется на предприятии по традиционной технологии: опарным способом и на жидких заквасках.
Елецкий хлебокомбинат – единственный филиал ПАО «ЛИМАК», который производит подовые пшеничные хлеба и батоны.

Сейчас на Елецком хлебокомбинате открыт новый цех по производству кондитерских изделий (кукурузные палочки). Расширено мельничное производство.

На предприятии внедрена система менеджмента безопасности пищевой продукции, основанная на принципах ХАССП.

В активе компании «Лимак» (в т. ч. Елецкого хлебокомбината) более 70-ти товарных знаков, один из них – на логотип компании, товарный знак № 684411.

Литература

Товарный знак № 684411 Российская Федерация, МКТУ 01, 02, 03, 04, 05, 06, 07, 08, 09, 10, 11, 13, 14, 15, 16, 17, 19, 20, 21, 22, 23, 24, 25, 26, 27, 29, 30, 31, 32, 33, 34, 35, 36, 37, 38, 39, 40, 41, 42, 43, 44, 45 : № 2018705138 : заявл.12.02.2018 : опубл. 27.11.2018 / правообладатель АО Продовольственная компания «ЛИМАК». – Текст (визуальный) : электронный // Товарные знаки, знаки обслуживания, и наименования мест происхождения товаров : бюллетень. – Москва : ФИПС, 2018. – № 23. – 1 DVD –ROM.

Копытина, О. Елецкий хлеб : [елец. хлебокомбинат] / О. Копытина // Хлебопродукты. – 1996. – № 2. – С. 3.

Вкусные новинки елецких кондитеров : [елец. хлебокомбинат] // Липецкая газета. – 2000. – 20 янв. – С. 2.

Калитвянский, И.Л. Елецкий хлеб : [о елец. хлебокомбинате, фил. АО «Липецкхлебмакаронпром»] / И. Л. Калитвянский // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий. – 2000. – № 8. – С. 56, 57, 58, 59. 

«Золотые сушки» : [Елец. хлебокомбинат вошёл в число победителей Всерос. смотра качества хлебобулоч. изделий] // Липецкая газета. – 2003. – 7 июня. – С. 1.

Щербатых, Т. Хлебный директор : [ о хлебокомбинате г. Ельца и его директоре Н. Ф. Демчуке] / Т. Щербатых // Красное знамя [г. Елец]. – 2005. – 28 апр. – С. 3. 

Демчук, Н.Ф. Есть такое искусство – хлеб выпекать! : [беседа с директором Елец. хлебокомбината] / Н. Ф. Демчук ; подгот. Р. Демин // Красное знамя [г. Елец]. – 2007. – 8 сент. – С. 3.

И вкусно, и полезно : [о новой продукции елец. хлебокомбината ОАО «Липецкхлебмакаронпром»] / подгот. В. Золотарев [и др.] // Липецкая газета. – 2009. – 19 авг. – С. 2.

Манаенков, В. Фирменный «Горчичный»... : Елецкий хлебокомбинат выпускает вкусную и полезную продукцию / В. Манаенков ; фот. А. Печенкин // Липецкая газета. – 2013. – 12 дек. – С. 17. 

55 лет Елецкому хлебокомбинату : [крат. история предприятия] // Елецкий вестник [г. Елец]. – 2017. – 18 сент. (№ 35). – С. 3. 

Щербатых, Т. Вкусное дело : [работники Елец. хлебокомбината – фил. ПАО «Лимак» пекарь Н. И. Халикова и начальник отд. кадров И. В. Валихова] / Т. Щербатых ; фот. Т. Щербатых // Красное знамя [г. Елец]. – 2018. – 13 окт. – (Завтра – День работника сельского хозяйства и перерабатывающей промышленности).