Хлебозавод № 5
Хлебозавод №5 построен в 1988 году – новый мощный завод производительностью до 145 тонн хлебобулочной продукции в сутки.
На предприятии используются классические технологии хлебопечения. Производство хлеба осуществляется по традиционной технологии на жидких заквасках. Это позволяет получить хлеб с ярким ароматом и вкусом.
При производстве батонов применяется опарный способ, благодаря которому получается пышное изделие с румяной корочкой.
В 2007 году на хлебозаводе установлена новая комплексно-автоматизированная линия по производству батонов. Оборудование для этой линии поставили известные фирмы: Sancassiano и CEPI (Италия), Werner &Pfleiderer (Германия), J4 (Чехия), Vulganus (Финляндия) и Hartmann (Германия). Высокотехнологичное оборудование позволило вырабатывать 1400 кг продукции в час.
В 2013 – введена в эксплуатацию линия по выработке подового хлеба, это позволило начать выпуск охлажденного хлеба в пакете с зажимом-клипсой.
В 2014 году на хлебозаводе № 5 была запущена современная высокотехнологичная автоматизированная линия по изготовлению подового хлеба.
Линия смонтирована вместо устаревшей и полностью исключает ручной труд. Автоматизация включает все этапы технологической цепочки, вплоть до упаковки хлеба. Качество его отвечает высочайшим стандартам.
Линия укомплектована современным оборудованием известных мировых производителей из Германии, Словакии, Словении и Финляндии и позволяет ежедневно вырабатывать 27 тонн продукта высочайшего качества без добавок в виде улучшителей вкуса.
Хлебозавод №5 является флагманом в составе АО «Лимак». И хотя его история началась в 1988 году, сравнительно молодое предприятие было решено в 2014 году модернизировать.
Сегодня хлебозавод оснащен шестью комплексно-механизированными линиями для выработки хлеба и батонов: 3 линии для производства формового хлеба, 2 линии для производства подового хлеба, 1 линия для производства батонов. Используется новейшее европейское оборудование (WP, Vulganus, Sancassiano, Cepi, Mopos, J4, AT Ingeniring, Diosna, Gostol). После охлаждения продукция упаковывается в пакеты на упаковочных автоматах Hartman. Общая производительность завода составляет 145 т хлебобулочной продукции в сутки.
Продукция Хлебозавода № 5 реализуется не только в Липецкой, но и в Тамбовской, Воронежской, Белгородской, Курской и Пензенской областях. И, несмотря на то, что завод в основном производит массовые сорта хлеба, специалисты регулярно стараются радовать своих покупателей новинками.
Литература
Пятый хлебозавод в Липецке выдал первую продукцию // Ленинское знамя. – 1988. – 30 сент. – С. 1.
На пятом работают только на «отлично» : [Липец. хлебоз-д № 5] // Липецкая газета. – 1997. – 15 апр. – С. 6.
Яковлев, О. Новая линия по производству батонов в Липецке : [ОАО «Липецкхлебмакаронпром», хлебоз-д № 5] / О. Яковлев // Хлебопродукты. – 2007. – № 6. – С. 14–15.
Неверов, И. Хлеб наш насущный : [о качестве продукции липец. хлебоз-да № 5] / И. Неверов ; фот. О. Белякова // Липецкая газета. – 2008. – 11 нояб.
Мелькова, Н. Каравай – какой хочешь выбирай : [о хлебобулоч. продукции Липец. обл.] / Н. Мелькова // Липецкая газета: итоги недели. – 2010. – № 32 (26 июля – 1 авг.). – С. 33–35.
Петров, В. Подовый каравай : в областном центре запущена современная линия по производству хлеба : [в Липецке на хлебоз-де № 5 ОАО «Липецкхлебмакаронпром» запущена соврем. высокотехнол. линия по изготовлению подового хлеба, а на Подгорен. мукомол. з-де, где смонтировано оборудование швейцар. фирмы «BUHLER», открыта линия и новая мельница] / Н. Вострикова ; фот. Н. Черкасов // Липецкая газета. – 2014. – 29 мая. – С. 3. – (Событие).
Мархасина, Л. Вкус, который нельзя забыть : «Липецкхлебмакаронпром» прирастает новыми высокотехнологичными мощностями : [репортаж о торжеств. открытии соврем. высокотехнол. линия по изготовлению подового хлеба на хлебоз-де № 5 ОАО «Липецкхлебмакаронпром» в г. Липецке и запуске новой линии и мельницы на Подгорен. мукомол. з-де] / Л. Мархасина ; фот. Н. Черкасов // Липецкая газета. – 2014. – 31 мая. – С. 2. – (Подробности).
Интернет-ресурсы
Липецкий хлебозавод № 5. – Текст : электронный // ЛИМАК. Производственные площадки : сайт. – URL: https://www.limak.ru/about/platform/ (дата обращения: 20.04.2021).